Chữa cơm nhão, sửa cơm khê không còn là nỗi ám ảnh đối với những người nội trợ nếu bạn nắm lòng những bí quyết dưới đây. Trong hành trình chăm sóc bữa ăn gia đình, việc đôi khi “quá tay” thêm nước hoặc để lửa quá lớn khiến nồi cơm gặp sự cố là điều rất đỗi bình thường. Thay vì bỏ đi gây lãng phí, hãy áp dụng ngay những mẹo vặt nhà bếp thông minh này để cứu vãn bữa cơm ngon lành cho cả gia đình.
Bí quyết xử lý khi cơm bị nhão
Chữa cơm nhão thường khiến nhiều người cảm thấy bối rối vì lo lắng cơm sẽ trở nên nát và không còn ngon miệng. Tuy nhiên, tình trạng này hoàn toàn có thể khắc phục được nếu bạn thực hiện đúng các bước sau:
1. Sử dụng bánh mì gối: Đây là một trong những mẹo nấu cơm ngon được nhiều người truyền tai nhau. Bạn hãy đặt vài lát bánh mì gối lên bề mặt cơm đang bị nhão, đậy nắp nồi lại trong vài phút. Bánh mì có tính hút ẩm cực kỳ tốt, nó sẽ hấp thụ phần nước thừa, giúp hạt cơm trở nên tơi xốp hơn.
2. Mở nắp nồi khi nấu: Nếu phát hiện cơm bắt đầu có dấu hiệu quá nhiều nước ngay từ khi đang sôi, hãy nhanh chóng mở nắp nồi để hơi nước thoát ra ngoài nhanh hơn. Bạn cũng có thể dùng muỗng xới nhẹ lớp mặt để nước bay hơi tốt hơn.
3. Chuyển sang làm món khác: Nếu cơm đã chín hẳn mà vẫn quá nhão, đừng cố ép mình ăn cơm trắng. Hãy tận dụng chúng để làm món cơm rang (cơm chiên). Việc để cơm nhão trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi rang sẽ giúp hạt cơm săn lại, khi chiên với trứng và gia vị, bạn sẽ có món cơm chiên cực kỳ bắt miệng.
Cách xử lý cơm bị khê nhanh chóng
Sửa cơm khê là thử thách khó chịu hơn nhiều vì mùi cháy khét thường bám rất lâu vào từng hạt gạo. Tuy nhiên, đừng vội đổ đi, hãy thử ngay các cách “cứu nguy” dưới đây:
Sử dụng vỏ bánh mì hoặc than củi: Cách làm này tương tự như khi xử lý cơm nhão. Hãy đặt một mẩu bánh mì hoặc một cục than củi đỏ vào trong nồi cơm, đậy nắp kín trong khoảng 5-10 phút. Than củi và bánh mì sẽ hút sạch mùi khét khó chịu, trả lại hương thơm tự nhiên cho cơm.
Mẹo dùng hành tây: Cắt một miếng hành tây dày đặt vào giữa nồi cơm, đậy nắp kín vài phút. Hành tây có khả năng khử mùi cháy rất hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến vị cơm.
Dùng nước lạnh: Đặt một bát nước lạnh vào giữa nồi cơm, sau đó đậy nắp và đun tiếp ở lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Nước lạnh sẽ giúp hút bớt mùi khét còn vương lại trong nồi.
Lưu ý quan trọng: Khi cơm bị khê, tuyệt đối không được xới phần cơm khét trộn lẫn với phần cơm trắng. Hãy nhẹ nhàng dùng muỗng hớt lấy phần cơm trắng bên trên ra bát riêng, tránh đụng vào lớp cơm bị cháy ở đáy nồi để không làm mùi khét lan tỏa ra toàn bộ phần cơm còn lại.
Bí quyết vào bếp để nấu cơm luôn chuẩn vị
Để không phải loay hoay với việc “chữa cháy”, phòng bệnh vẫn luôn hơn chữa bệnh. Những bí quyết vào bếp dưới đây sẽ giúp bạn luôn có một nồi cơm hoàn hảo:
Đo lường tỉ lệ nước chuẩn: Quy tắc “đốt ngón tay” vẫn là cách truyền thống nhưng rất hiệu quả. Tuy nhiên, tùy loại gạo (gạo mới, gạo cũ, gạo dẻo hay gạo khô) mà bạn cần điều chỉnh lượng nước linh hoạt. Nếu chưa tự tin, hãy dùng cốc đong có vạch chia cụ thể.
Ngâm gạo trước khi nấu: Ngâm gạo khoảng 15-20 phút trước khi nhấn nút nấu sẽ giúp hạt cơm chín đều, mềm và thơm hơn.
Thêm một vài giọt dầu ăn hoặc giấm: Đây là mẹo nhỏ giúp hạt cơm bóng bẩy, không bị dính nồi và lâu bị thiu hơn trong thời tiết nóng.
Hy vọng với những mẹo vặt nhà bếp đơn giản trên, bạn sẽ luôn tự tin trong công việc nội trợ. Đừng để một chút sai sót nhỏ làm gián đoạn niềm vui nấu nướng của bạn. Hãy biến mỗi bữa cơm thành một trải nghiệm thú vị và đầy ắp yêu thương dành cho gia đình nhé!
